Использование прибора ОКСИТЕСТ для ускоренного определения срока хранения жиров

Демидов И. Н. (доклад на семинаре в НТУЦ «ХПИ» в апреле 2016 г.) На предприятиях масложировой отрасли, а также некоторых других отраслей пищевой (и не только пищевой) промышленности достаточно часто возникает задача определения срока хранения жиров и жиросодержащих продуктов (например, кондитерских, молочных, мясных). Такая задача очень часто должна быть решена в короткие сроки. Наиболее надёжным…