Использование антиоксидантов растительного происхождения для торможения окислительной порчи жиров и жиросодержащих продуктов


Лаборатория исследований химии жиров масложировых производств
Тел. +38 (057) 376-38-52
chemical@fatoil.com.ua

antioksidanti_max
Технология торможения окислительной порчи жиров и жиросодержащих продуктов с использованием антиоксидантов растительного происхождения.

Для примера приведём увеличение периода индукции (срока хранения) подсолнечного масла в присутствии экстракта из листьев ореха грецкого.
antioksidanti_rastitel'nogo_proishogdenija1
Антиоксиданты из растительного сырья по своей эффективности не уступают синтетическим антиоксидантам и могут производиться в Украине. По стоимости они в ряде случаев не превосходят стоимость синтетических антиоксидантов.