Порядок обліку сировини, матеріалів та готової продукції на підприємствах олійно-жирової галузі
Відділ науково-технічної інформації та інтелектуальної власності
Тел. +38 (057) 376-01-94
nti@fatoil.com.ua


Передмова
Порядок обліку сировини, матеріалів та готової продукції на підприємствах олійно-жирової галузі (далі Порядок) розроблено фахівцями Українського науково-дослідного інституту олій та жирів Української академії аграрних наук (УкрНДІОЖ УААН) за участю фахівців асоціації “Укроліяпром”, науковців Національного технічного університету "Харківський політехнічний інститут", провідних фахівців олійно-жирових підприємств.
Впровадження цього Порядку забезпечує однаковий первинний облік олійно-жирових виробництв з урахуванням вимог чинного законодавства, галузевих особливостей, практичного досвіду та сучасних змін у господарському механізмі підприємств.
Розробники Порядку (УкрНДІОЖ УААН): Авдєєнко Т.І., Бочарова М.О., Вистороп Л.В., Гірман В.В., к.т.н. Голодняк В.О., Горшкова Л.М., Григорова Л.І., д.т.н. Демидов І.М., Демченко А.В., Кухта В.Г., к.т.н. Петік П.Ф., Семенова Д.У., Федякіна З.П.
Асоціація "Укроліяпром": Бевзюк Т.С., Гончаренко Н.П., Капшук С.П., Кузнєцова І.І., Пильнік Л.Т.
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", кафедра технології жирів та продуктів бродіння: д.т.н. Гладкий Ф.Ф., к.т.н. Тимченко В.К.
В обговоренні проекту та консультаціях щодо питань Порядку прийняли участь фахівці олійно-жирових підприємств: Александрова О.М. (ВАТ "Одеський олійно-жировий комбінат"), Алексєєв Є.В. (ЗАТ "Пологівський ОЕЗ"), Андрюхова З.П. (ВАТ "Вовчанський ОЕЗ"), Березовський Л.Р. (ТОВ "Пересічанський ОЕЗ"), Бутенко Л.М. (ВАТ "Київський маргариновий завод"), Віннікова Т.А. (АТЗТ "Харківський жировий комбінат"), Гончарова Л.М. (ЗАТ "Слов’янськолія"), Музика Л.А. (ЗАТ "Вінницький олійно-жировий комбінат"), Понамарьова Л.В. (ТОВ "Приколотнянський ОЕЗ"), Рубель Т.В. (ЗАТ "Запорізький ОЖК"), Сорока Л.Р. (ВАТ "Ніжинський жиркомбінат"), Станєва Л.П. (ВАТ "Мелітопольський ОЕЗ"), Тарасенко Л.П. (ВАТ "Чернівецький ОЖК"), Фуштей В.В. (ЗАТ "Іллічівський маслоекстракційний завод").
Аудиторська експертиза Порядку – Буркун О.В., Аудиторська фірма "Курсор-аудит", м. Харків.
Порядок погоджений Державним комітетом України з регуляторної політики та підприємництва, рішення № 527 від 16.06.09
Сприяли впровадженню Порядку:
Асоціація "Український клуб аграрного бізнесу";
Український союз промисловців і підприємців.
Адреса розробника Порядку: УкрНДІОЖ УААН, 61019, м. Харків, пр. Дзюби, 2-а; тел. (057) 376-01-94; e-mail: nti@fatoil.com.ua
ЗМІСТ
I. ЗАГАЛЬНІ ПОЛОЖЕННЯ
II. ОБЛІК ВИРОБНИЦТВА ОЛІЇ
III. ОБЛІК ВИРОБНИЦТВА ГІДРАТОВАНОЇ ОЛІЇ
IV. ОБЛІК ВИРОБНИЦТВА РАФІНОВАНИХ ОЛІЙ ТА ЖИРІВ
V. ОБЛІК ВИРОБНИЦТВА ФАСОВАНОЇ ОЛІЇ3
VI. ОБЛІК НА ГІДРОГЕНІЗАЦІЙНИХ ЗАВОДАХ
VII. ОБЛІК ВИРОБНИЦТВА ПЕРЕЕТЕРИФІКОВАНИХ ЖИРІВ
VIII. ОБЛІК ВИРОБНИЦТВА МАРГАРИНОВОЇ ПРОДУКЦІЇ
IX. ОБЛІК ВИРОБНИЦТВА МАЙОНЕЗУ
X. ОБЛІК ВИРОБНИЦТВА МИЛА
XI. ОБЛІК ВИРОБНИЦТВА ОЛІФИ
XII. ОБЛІК ПЕРЕРОБКИ ДАВАЛЬНИЦЬКОЇ СИРОВИНИ
XIII. ПОРЯДОК ВІДВАНТАЖУВАННЯ ОЛІЇ
XIV. ВИРІШЕННЯ СПІРНИХ ПИТАНЬ ЗА НАЯВНОСТІ РОЗБІЖНОСТЕЙ ПРИ ВИЗНАЧЕННІ ЯКОСТІ ОЛІЙНОЇ СИРОВИНИ
Додаток 1 Форма № 1 Ярлик-проба
Додаток 2 Форма № 2 Книга відважувань на вантажі, що ввозяться і вивозяться через автомобільні ваги
Додаток 3 Форма № 3 Перелік приймальних квитанцій на олійне насіння, що надійшло за держзакупівлею
Додаток 4 Форма № 4 Звіт про рух сировини, готової і попутної продукції та зворотних виробничих відходів
Додаток 5 Форма № 5 Квитанція на приймання до переробки давальницького олійного насіння і на видачу належної олієпродукції
Додаток 6 Форма № 6 Реєстр квитанцій на прийняте до переробки давальницьке олійне насіння
Додаток 7 Форма № 6а Картка обліку розрахунків з замовниками8
Додаток 8 Форма № 8 Книга реєстрації вантажів, що прибули залізницею і водним транспортом
Додаток 9 Форма № 9 Акт приймання олійного насіння, що надійшло від постачальників
Додаток 10 Форма № 10 Акт внутрішнього пересування олійного насіння
Додаток 11 Форма № 10а Розрахунок убутку ваги олійного насіння внаслідок зміни вмісту в ньому вологи і сміття
Додаток 12 Форма № 11 Книга відважувань
Додаток 13 Форма № 12 Книга кількісно-якісного обліку олійного насіння, шроту (макухи) і відходів (цінних і малоцінних)
Додаток 14 Форма № 13 Акт зачищення складів олійного насіння, шроту (макухи)
Додаток 15 Форма № 14 Звіт про підробіток олійного насіння
Додаток 16 Форма № 15 Акт приймання складом готової основної і побічної (супутньої) продукції та зворотних виробничих відходів
Додаток 17 Фрма № 16 Акт зачищення бака
Додаток 18 Форма № 16а Акт інвентаризації (зачищення) товарних баків (ємностей)
Додаток 19 Форма № 17 Акт інвентаризації сировини, незавершеного виробництва, напівфабрикатів, готової і попутної продукції, зворотних виробничих відходів
Додаток 20 Форма № 17а Відомість руху олії
Додаток 21 Форма № 18 Прибутковий ордер приймання жирової сировини
Додаток 22 Форма № 18а Акт приймання жирової сировини
Додаток 23 Форма № 19 Акт відбору проби сировини, що надійшла
Додаток 24 Форма № 20 Лімітно-забірна картка на відпуск сировини у виробництво
Додаток 25 Форма № 21 Книга обліку готової і попутної продукції, жирової сировини й зворотних виробничих відходів
Додаток 26 Форма № 22 Акт приймання готової продукції з маргаринового заводу (цеху) і майонезного цеху на склад
Додаток 27 Форма № 23 Виробничий звіт олієзаводу
Додаток 27а Довідка про переробку олійного насіння та виробництво готової продукції
Додаток 28 Форма № 23а Виробничий звіт з гідратації олії
Додаток 29 Форма № 23б Виробничий звіт з фасування олії
Додаток 30 Форма № 24 Виробничий звіт з рафінації олій та жирів
Додаток 31 Форма № 25 Виробничий звіт з гідрогенізації олій та жирів
Додаток 32 Форма № 26 Виробничий звіт маргаринового заводу (цеху)
Додаток 33 Форма № 26а Виробничий звіт майонезного цеху
Додаток 34 Форма № 27 Виробничий звіт миловарного заводу (цеху)
Додаток 35 Форма № 27а Звіт з дистиляції жирних кислот з жирових відходів
Додаток 36 Форма № 28 Виробничий звіт з розщеплення жирів і виробництва гліцерину
Додаток 37 Форма № 29 Виробничий звіт з дистиляції гліцерину
Додаток 38 Форма № 30 Виробничий звіт оліфоварного цеху
Додаток 39 Приклад складання наказу на відвантаження продукції зі складу
Додаток 40 Приклад визначення якісних показників олійного насіння
Додаток 41 Приклад розрахунку природного убутку насіння соняшнику під час зберігання
Додаток 42 Приклад розрахунку зменшення ваги олійного насіння в результаті сушіння
Додаток 43 Порядок визначення середнього терміну зберігання зерна, продуктів його переробки і насіння олійних культур
Додаток 44 Рух давальницького олійного насіння
Додаток 45 Приклад перерахунку незавершеного виробництва на вихідну сировину