Технологія безвідходної нейтралізації жирів


Лабораторія досліджень хімії жирів олійно-жирових виробництв
Тел. +38 (057) 376-38-52
chemical@fatoil.com.ua


nejtralizacija_girov1
Технологія безвідходної нейтралізації жирів полягає в нейтралізації жирних кислот в оліях та жирах водно-спиртовим розчином карбонатів лужних металів. Це дозволяє уникнути омилення і емульгування нейтрального жиру, що виключає його втрати в процесі нейтралізації. При подальшому поділі, олії і водно-спиртового розчину мила в сепараторах, масло отримують без слідів мила, тобто не потрібно промивка олії водою.

Потім водно-спиртовий розчин мила обробляють газоподібним діоксидом вуглецю (СО2) під тиском і отримують водноспиртовий розчин вуглекислої солі лужного маталу і жирних кислот. Водно-спиртовий розчин солі лужного металу повертається в процес нейтралізації олії, а жирні кислоти реалізують як товарний продукт.