Український науково-дослідний інститут Національної академії аграрних наук України (УкрНДІОЖ НААН) – Державна наукова установа, яка здійснює науково-технічне забезпечення підприємств олійно-жирової галузі (ОЖГ) України. Основні види наукової діяльності: проведення фундаментальних і прикладних досліджень для одержання нових знань в технології жирів, властивостей речовин, фізико-хімічних процесах з метою розробки новітніх технологій з виробництва олій, жирів, харчових продуктів із підвищеною біологічною цінністю на основі поглибленої переробки насіння олійних культур; дослідження якості та безпечності олійно-жирової продукції підприємств олійно-жирової галузі України; нормативне, метрологічне забезпечення підприємств олійно-жирової галузі України; технічне переоснащення та реконструкція олійно-жирових підприємств; економічні та маркетингові дослідження для підприємств олійно-жирової галузі.
відбулося засідання Координаційно-методичної ради за ПНД НААН №40 «Переробка насіння олійних культур. Олія та жири» («Олія та жири»), на якому розглянуто виконання фундаментальних та прикладних наукових розробок за ІІ півріччя та в цілому за 2024 рік.
фахівці УкрНДІОЖ НААН провели у форматі онлайн науковий семінар (гостьову лекцію) для колективу та здобувачів Кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Національного університету харчових технологій, під час якого ознайомили їх із науковими напрацюваннями установи. На семінарі розглядали питання одержання купажованих олій зі збалансованим жирнокислотним складом, а також шляхи зниження кількості трансізомерів у процесі температурного оброблення олій.
фахівці установи: Нечитайло Ю.І., Кухта Т.П., Сидорова Н.В. та Гончарова Н.П. пройшли з отриманням сертифікату дистанційно короткотерміновий курс підвищення кваліфікації тривалість 80 навчальних годин у Державному закладі освіти «Одеський інститут післядипломної освіти» Національного університету харчових технологій (ДЗО «ОІПДО» НУХТ) за темою: Особливості контролю хімічних показників сировини та готових продуктів на харчовому підприємстві.
Випуск 7 2023 рік.pdf 2.16 MB
Випуск 6 2022 рік.pdf 3.11 MB
Випуск 5 2021 рік.pdf 2.29 MB
Випуск 4 2020 рік.pdf 2.29 MB
Випуск 3 2019 рік.pdf 1.69 MB
Випуск 2 2018 рік.pdf 2.37 MB
Випуск 1 2017 рік.pdf 3.7 MB
Моделювання харчових систем борошняних виробів із додаванням шротів насіння олійних культур.pdf 221.51 KB
Дослідження промислово значущих жирових сумішей методом диференційної сканувальної калориметрії.pdf 228.64 KB
Олії нового покоління.pdf 306.88 KB
Фракціювання тропічних олій.pdf 245.58 KB
Купажування олій.pdf 308.65 KB
New Text-Element